Bật Mí 9 Cách Làm Món Bắp Bò Ngon Như Ăn Tiệc

Bắp bò từ lâu đã trở thành nguyên liệu vàng trong các mâm cỗ, bữa tiệc hay những bữa cơm gia đình ấm cúng của người Việt. Không chỉ giàu dinh dưỡng, bắp bò còn dễ chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, từ luộc, hấp đến kho, xào hay trộn gỏi. Nếu bạn đang tìm kiếm những công thức biến tấu bắp bò đơn giản mà vẫn “chuẩn tiệc”, thì bài viết này chính là dành cho bạn.

Cùng Chạm Bistro Garden khám phá 9 cách làm món bắp bò ngon như ăn tiệc, giúp bạn tự tin chiêu đãi cả nhà.

Đặc điểm, độ ngon, giá trị dinh dưỡng của bắp bò

Bắp bò là phần thịt nằm ở bắp chân trước hoặc sau của con bò, đặc trưng với lớp thịt nạc xen kẽ những thớ gân mảnh, tạo nên độ giòn dai tự nhiên rất hấp dẫn khi chế biến. Không giống như những phần thịt nhiều mỡ hay quá mềm, bắp bò vừa đủ độ săn chắc, vừa có gân sần sật, mang đến cảm giác vô cùng đã miệng khi ăn. Dù được chế biến theo cách nào bắp bò đều giữ được vị ngọt thanh đặc trưng của thịt bò tươi.

Về mặt dinh dưỡng, bắp bò là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, giúp tăng cường cơ bắp và phục hồi thể lực. Bên cạnh đó, thịt bò nói chung và bắp bò nói riêng còn chứa nhiều sắt, kẽm, vitamin B12, rất tốt cho máu và hệ thần kinh. Nhờ lượng chất béo vừa phải, bắp bò phù hợp với cả người ăn kiêng, người lớn tuổi và trẻ em nếu được chế biến đúng cách.

Không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, bắp bò xứng đáng là nguyên liệu vàng cho các món ăn trong mâm cơm gia đình, tiệc tùng hay các dịp đãi khách quan trọng.

9 cách làm món bắp bò ngon như ăn tiệc

Bắp bò từ lâu đã là nguyên liệu “vàng” trong căn bếp Việt. Không chỉ giàu dinh dưỡng mà phần thịt này còn có độ dai giòn vừa phải, thấm vị tốt và phù hợp để chế biến vô vàn món ngon. Trong những buổi tiệc, dịp sum họp hay mâm cơm cuối tuần, một món từ bắp bò luôn khiến bữa ăn trở nên đặc biệt và trọn vị hơn. Dưới đây là 9 cách làm món bắp bò ngon như ăn tiệc, giúp bạn nâng cấp thực đơn gia đình.

• Bắp bò ngâm mắm chua ngọt – Món ăn chơi chuẩn vị tiệc Tết

Món bắp bò ngâm mắm là “ngôi sao” trong các mâm cỗ ngày lễ Tết nhờ hương vị đậm đà, độ giòn sần sật và khả năng bảo quản lâu.
Cách làm: Bắp bò luộc chín, thái lát mỏng rồi ngâm trong hỗn hợp mắm,  đường, giấm cùng tỏi, ớt, sả. Sau 1–2 ngày là có thể dùng, ăn kèm cơm hoặc nhâm nhi cùng chút rượu đều rất hợp.

• Bắp bò sốt tiêu đen – Thơm nồng, sang vị nhà hàng

Món này có vị cay nhẹ của tiêu đen, thịt mềm thơm, nước sốt sánh đậm đà, ăn với cơm trắng hay bánh mì đều ngon.
Cách làm: Xào thịt bắp bò ướp tiêu, tỏi, nước tương cùng hành tây và dầu hào, nêm nếm vừa miệng là xong.

• Bắp bò luộc mắm gừng – Dễ làm, ăn mãi không chán

Món luộc đơn giản nhưng không hề nhạt nhẽo. Bí quyết nằm ở phần nước mắm gừng pha chua ngọt thật vừa miệng.
Cách làm: Luộc bắp bò với sả và gừng, thái lát mỏng và chấm cùng nước mắm gừng, chanh, ớt.

• Bắp bò kho gừng – Đậm đà, ấm bụng

Một món ăn lý tưởng cho ngày mưa hay bữa cơm chiều quây quần.
Cách làm: Bắp bò thái miếng vừa ăn, ướp với nước mắm, tiêu, gừng, rồi kho cùng nước dừa đến khi thịt mềm, nước cạn sệt là được.

• Bắp bò xào sa tế – Món cay nồng đậm đà vị tiệc

Dành cho ai thích món ăn đậm vị, có chút cay the để bữa ăn thêm phần kích thích.
Cách làm: Bắp bò thái lát, xào nhanh tay với hành tây, sa tế, nêm nước tương và một chút đường để cân bằng vị.

• Bắp bò hấp bia sả – Thơm lừng, giữ trọn vị ngọt thịt

Hấp bằng bia giúp thịt mềm hơn, đồng thời tạo mùi thơm hấp dẫn mà không cần thêm nhiều gia vị.
Cách làm: Thịt ướp với sả, gừng, ớt rồi đem hấp cùng bia trong khoảng 20 phút. Ăn kèm muối tiêu chanh.

• Gỏi bắp bò hành tây – Món khai vị nhẹ nhàng, chống ngán

Gỏi bắp bò là món mở đầu lý tưởng trong các bữa tiệc nhờ vị chua cay giòn mát, rất dễ ăn.
Cách làm: Thịt luộc chín thái lát, trộn cùng hành tây ngâm đá, rau răm, nước mắm pha chua ngọt và rắc ít đậu phộng rang nếu thích.

• Bắp bò nhúng mắm nướng– Thơm ngon lạ miệng

Sự kết hợp giữa hương thơm của nước mắm và vị thịt bò dai ngọt tạo nên món ăn chơi cực kỳ hấp dẫn.
Cách làm: Thịt thái lát mỏng nhúng với nước mắm, tiêu rồi đem nướng chín vàng đều.

• Bắp bò nấu sốt vang – Sang chảnh, chuẩn món tiệc kiểu Tây

Thịt mềm tan, nước sốt đỏ óng ánh, ăn cùng bánh mì hoặc cơm trắng đều hợp.
Cách làm: Thịt bò xào với hành, tỏi, cà chua rồi hầm với rượu vang đỏ, cà rốt, quế và tiêu. Món này cần hầm lâu để thịt thật mềm và sốt sánh mịn.

Từ luộc, hấp, kho cho đến trộn gỏi hay nấu kiểu Âu, bắp bò thực sự là nguyên liệu linh hoạt, dễ chế biến và luôn giữ được độ ngon đặc trưng. Với 9 cách làm món bắp bò ngon như ăn tiệc trên đây, bạn hoàn toàn có thể biến hoá bữa cơm gia đình hay mâm tiệc tại gia trở nên hấp dẫn, chỉn chu mà không cần cầu kỳ.

Mẹo chọn và sơ chế bắp bò ngon

Muốn có món bắp bò ngon, thì khâu chọn thịt và sơ chế đóng vai trò quan trọng không kém công đoạn nấu nướng. Dưới đây là một vài mẹo nhỏ giúp bạn chọn được bắp bò tươi, ngon, phù hợp từng món và sơ chế đúng cách để thịt không bị hôi, giữ trọn vị ngọt.

Cách chọn bắp bò ngon

• Chọn bắp bò có màu đỏ tươi tự nhiên, không quá sẫm cũng không nhợt nhạt. Phần mỡ viền ngoài nên có màu trắng ngà, không ngả vàng.

• Dùng tay ấn nhẹ vào thớ thịt, nếu thấy thịt săn chắc, có độ đàn hồi tốt và không bị chảy dịch lạ thì đó là thịt tươi.
• Nên chọn bắp hoa hoặc bắp rùa nếu muốn thịt có vân gân đẹp, giòn dai vừa phải – phù hợp làm món ngâm, hấp hay luộc. Bắp cái hoặc bắp chuột thì hợp với các món kho, xào hơn vì nhiều nạc, ít gân.

Mẹo sơ chế bắp bò sạch, không hôi

• Rửa sơ bằng nước muối loãng hoặc giấm gạo, sau đó xả lại nước lạnh để khử mùi máu tươi.
• Dùng gừng đập dập + rượu trắng để chà xát miếng thịt, sau đó rửa sạch lại một lần nữa. Cách này giúp khử mùi hôi bò rất hiệu quả.
• Khi luộc, nên cho thêm vài lát gừng, sả hoặc lá nguyệt quế vào nước để thịt thơm hơn và không bị tanh.

Lưu ý khi bảo quản bắp bò

• Nếu chưa dùng ngay, hãy bọc kín và để ngăn mát tủ lạnh (dưới 3 ngày) hoặc đông lạnh sâu nếu để lâu hơn.
• Bắp bò ngâm mắm nên để nơi khô ráo, thoáng mát, hoặc bảo quản trong ngăn mát để giữ được độ giòn và an toàn vệ sinh.

Chọn đúng phần bắp, sơ chế sạch sẽ, khử mùi đúng cách là bí quyết để món bắp bò của bạn đạt được hương vị ngon như ăn tiệc. Vậy nên đừng vội vàng trong khâu chuẩn bị  bởi khi nguyên liệu đã chuẩn, món ăn sẽ luôn thành công đến 80%.

Thông tin liên hệ:

Chạm Bistro Garden

• Chi nhánh Mỹ Thái

• • Số 02 Biệt Thự Mỹ Thái 1A, Phú Mỹ Hưng, Quận 7, Tp.HCM.
  • Hotline: 0773 930 355

• Chi nhánh Phạm Thái Bường

• • Số B3-02 Biệt Thự Nam Thiên, đường Phạm Thái Bường, Phú Mỹ Hưng, Quận 7, Tp.HCM.
  • Hotline: 0961 572 357

• Email: [email protected]
• Website: https://chambistro.garden
• Giờ mở cửa: 6:30 – 22:00
• Facebook: https://www.facebook.com/chambistrogarden.brand/

Từ những món đơn giản như bắp bò luộc mắm gừng cho đến những món cầu kỳ như sốt vang hay ngâm mắm, bắp bò luôn mang lại cảm giác đặc biệt – thơm ngon, bổ dưỡng và cực kỳ đưa cơm hay hợp nhậu. Với 9 cách chế biến được chia sẻ ở trên, bạn hoàn toàn có thể biến bữa ăn của mình thành một bàn tiệc tại gia .

Đừng ngại thử nghiệm, biến tấu theo khẩu vị riêng để mỗi bữa ăn trở thành một niềm vui, một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ. Chúc bạn thành công và có thật nhiều bữa cơm ngon miệng với các món từ bắp bò cùng người thân yêu.