Ức gà từ lâu đã được biết đến là một trong những thực phẩm “vàng” trong chế độ ăn uống lành mạnh. Với hàm lượng protein cao, ít chất béo và chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu, ức gà không chỉ là lựa chọn hàng đầu của những người muốn giữ dáng mà còn được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích sử dụng để cải thiện sức khỏe tổng thể.
Vậy thì giá trị dinh dưỡng trong ức gà thực sự mang lại những điều đặc biệt gì? Làm thế nào để tận dụng tối đa loại thực phẩm này trong thực đơn hàng ngày ? Hãy cùng Chạm Bistro Garden khám phá trong bài viết dưới đây.
Mục lục nội dung
Giá trị dinh dưỡng trong ức gà
Ức gà là một trong những loại thực phẩm phổ biến và lành mạnh nhờ hàm lượng dinh dưỡng vượt trội. Dưới đây là chi tiết về giá trị dinh dưỡng trong ức gà.
Hàm lượng calo
- Ức gà chỉ cung cấp khoảng 165 calo trong 100g, là thực phẩm ít calo, phù hợp cho người cần kiểm soát cân nặng.
Ức gà hàm lượng calo rất cao
Hàm lượng protein cao
- Ức gà chứa khoảng 31g protein trên 100g, là thành phần thiết yếu để xây dựng và sửa chữa các mô trong cơ thể, đặc biệt là cơ bắp. Cung cấp năng lượng lâu dài cho cơ thể và hỗ trợ phục hồi cơ thể sau tập luyện.
Hàm lượng chất béo thấp
- So với các phần thịt khác trên con gà, ức gà chứa ít chất béo hơn khoảng 3,6g chất béo trên 100g thịt. Đặc biệt là chất béo bão hòa, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Ức gà chứa hàm lượng chất béo rất thấp
Vitamin và khoáng chất
- Vitamin B6: Hỗ trợ quá trình chuyển hóa năng lượng và chức năng não bộ.
- Niacin (Vitamin B3): Giúp giảm cholesterol và hỗ trợ sức khỏe da.
- Phốt pho: Tăng cường sức khỏe xương và răng.
- Selen: Chống oxy hóa, hỗ trợ chức năng tuyến giáp và hệ miễn dịch.
Không chứa carbohydrate
- Ức gà hoàn toàn không chứa carbohydrate, là lựa chọn lý tưởng cho chế độ ăn low-carb hoặc keto.
Ức gà là thực phẩm thiết yếu của người ăn theo chế độ giảm cân
Những lợi ích sức khỏe khi ăn ức gà
- Giảm cân: Nhờ hàm lượng protein cao và ít chất béo, ức gà giúp tăng cường cảm giác no lâu, giảm cơn đói và hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả. Ức gà là thực phẩm lý tưởng trong các chế độ ăn giảm cân như keto, low-carb, hoặc eat clean.
Ức gà là nguyên liệu lý tưởng cho những món ăn giảm cân
- Cải thiện sức khỏe tim mạch: Nhờ hàm lượng chất béo thấp, ức gà giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như xơ vữa động mạch, huyết áp cao.
- Xây dựng cơ bắp: Protein trong ức gà là nguyên liệu chính để xây dựng và phục hồi cơ bắp, rất phù hợp cho những người tập thể hình hoặc muốn tăng sức mạnh cho cơ bắp.
Protein trong ức gà tốt cho cơ bắp
- Tăng cường hệ miễn dịch: Các vitamin và khoáng chất có trong ức gà giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh nhiễm trùng.
- Cung cấp năng lượng bền vững: Vitamin B6 trong ức gà tham gia vào quá trình chuyển hóa protein và carbohydrate, giúp cung cấp năng lượng lâu dài. Giúp cơ thể không bị mệt mỏi và duy trì tinh thần minh mẫn trong ngày dài làm việc.
Những cách chế biến ức gà đơn giản và dinh dưỡng
Ức gà là một nguyên liệu vô cùng quen thuộc và bổ dưỡng trong bữa ăn hàng ngày. Để món ăn thêm phần hấp dẫn và không nhàm chán, bạn có thể tham khảo những cách chế biến ức gà đơn giản sau đây:
Các món luộc, hấp
- Ức gà luộc: Đây là cách chế biến đơn giản nhất, giúp giữ nguyên hương vị tự nhiên và các chất dinh dưỡng trong ức gà. Bạn có thể thái nhỏ ức gà luộc để ăn kèm với cơm, salad hoặc các món bún phở.
Ức gà khi luộc sẽ giữ nguyên hàm lượng dinh dưỡng
- Ức gà hấp: Hấp ức gà với các loại rau củ như cà rốt, bí ngòi, nấm… vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng. Bạn có thể nêm nếm thêm chút gia vị như muối, tiêu, hạt nêm cho vừa ăn.
Các món áp chảo, nướng
- Ức gà áp chảo: Áp chảo ức gà với một chút dầu oliu, tỏi băm và các loại gia vị như tiêu, ớt. Món ăn này rất thích hợp để ăn kèm với bánh mì hoặc salad.
- Ức gà nướng: Ướp ức gà với các loại gia vị như mật ong, tương ớt, tỏi, hành tây rồi nướng trên vỉ hoặc trong lò. Món nướng giúp ức gà có vị thơm ngon đặc trưng.
Ức gà nướng sẽ có mùi thơm đặc trưng
Các món xào, trộn
- Ức gà xào rau củ: Xào ức gà với các loại rau củ như bông cải xanh, cà chua, hành tây. Món ăn này cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
- Salad ức gà: Xé nhỏ ức gà luộc, trộn với các loại rau xanh, trái cây và các loại sốt. Đây là món ăn nhẹ nhàng, thanh mát và rất tốt cho sức khỏe.
Món salad ức gà thanh đạm
Mẹo nhỏ:
- Ướp ức gà trước khi chế biến: Ướp ức gà với các loại gia vị như tỏi, hành, tiêu, ớt, mật ong… để tăng thêm hương vị.
- Sử dụng ức gà xay: Ức gà xay có thể dùng để làm các món như chả giò, nem, xúc xích…
- Kết hợp ức gà với các loại hạt: Thêm các loại hạt như hạnh nhân, óc chó vào món ăn với ức gà để tăng thêm hương vị và chất béo tốt.
Lưu ý khi sử dụng ức gà trong thực đơn
Ức gà là một thực phẩm giàu protein và ít chất béo, rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, để tận dụng tối đa lợi ích của ức gà và tránh những tác dụng phụ không mong muốn, bạn cần lưu ý một số điều sau:
Không nên lạm dụng:
- Thiếu chất béo: Mặc dù ít chất béo là tốt, nhưng cơ thể vẫn cần một lượng chất béo nhất định để hấp thu các vitamin tan trong dầu như A, D, E, K.
- Thiếu đa dạng dinh dưỡng: Chỉ ăn ức gà mà không kết hợp với các loại thực phẩm khác có thể dẫn đến thiếu hụt các chất dinh dưỡng thiết yếu khác.
Kết hợp ức gà với các loại thực phẩm khác
Chế biến đa dạng:
- Tránh nhàm chán: Đừng chỉ luộc hoặc hấp ức gà. Hãy thử các cách chế biến khác nhau như nướng, áp chảo, xào để tăng thêm hương vị và hấp dẫn.
- Kết hợp với các loại thực phẩm khác: Kết hợp ức gà với rau củ, trái cây, ngũ cốc để có một bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng.
Lưu ý đối với người bệnh:
- Người bị bệnh gout: Nên hạn chế ăn ức gà vì purin trong thịt gà có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh gout.
- Người bị bệnh thận: Nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng ức gà vì protein trong ức gà có thể gây áp lực lên thận.
Chọn mua và bảo quản:
- Chọn gà tươi: Nên chọn mua ức gà tươi ngon, không có mùi lạ, thịt chắc.
Chọn thịt có màu tươi và chắc
- Bảo quản đúng cách: Bảo quản ức gà trong ngăn mát tủ lạnh hoặc ngăn đá để giữ được độ tươi ngon.
Lưu ý khi chế biến:
- Hạn chế dầu mỡ: Nên hạn chế sử dụng dầu mỡ khi chế biến ức gà để giảm lượng calo.
- Không nấu quá lấu: Nấu quá lâu sẽ làm thịt gà bị khô và mất đi nhiều chất dinh dưỡng.
Thông tin liên hệ:
Chạm Bistro Garden
- Địa chỉ: 2 Đường Nội Khu Mỹ Thái 1A, Khu Đô Thị Phú Mỹ Hưng, Quận 7, Thành phố Hồ Chí Minh
- SĐT: (+84) 77 393 0355
- Email: [email protected]
- Website: https://chambistro.garden
- Giờ mở cửa: 6:30 – 22:00
- Facebook: https://www.facebook.com/chambistrogarden.brand/
Ức gà là thực phẩm giàu dinh dưỡng phù hợp với nhiều chế độ ăn uống lành mạnh, từ giảm cân, tăng cơ đến duy trì sức khỏe toàn diện. Với hàm lượng protein cao, ít chất béo và đa dạng cách chế biến, ức gà là lựa chọn hoàn hảo để bổ sung vào thực đơn hằng ngày. Tuy nhiên, để tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng trong ức gà, bạn cần chú ý đến cách chọn lựa, bảo quản và chế biến đúng cách.
Hãy sáng tạo với các món ăn từ ức gà để mang đến bữa ăn thơm ngon, bổ dưỡng cho bản thân. Đừng quên kết hợp ức gà cùng rau xanh, ngũ cốc và các thực phẩm giàu vitamin để đảm bảo sự cân bằng trong dinh dưỡng, giúp cơ thể luôn khỏe mạnh và tràn đầy năng lượng.
